MOKKA-KAKKUSET

Kaikki tuntevat varmasti mokkapalat.
  - vähän vaihtelua perinteiseen mokkapala leivokseen.

Ohjeet vaihtelevat varmasti tietolähteestä riippuen, mutta itse käytin erään vanhan kotitalouskirjan ohjetta:

Mokkapalat 

Pohja:

2 kananmunaa 

2 dl sokeria

1 dl maitoa

100g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl leivinjauhetta 

(mikäli haluat suklaisen pohjan ota vehnäjauhoista 

2-3 rkl pois ja korvaa kaakaojauheella) 

Kuorrute:

25g voi sulaa

n.1/4 dl kylmää kahvia

2 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

(1 tl vaniliinisokeria)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Pohjan valmistus:

Vatkaa munat ja sokeri  kuohkeaksi vaahdoksi

 sulata voi pienessä kasarissa, sekoita maidon kanssa sekaisin. Mittaa kuivat-aineet ja kulhossa ja siivilöi. Lisää munavaahtoon vuoroin pieni määrä jauhoseosta ja rasva-maitoseosta.

Loppu tuloksena pitäisi olla tasainen massa. 

Levitä uuni pellille. Paista uunin keskitasossa niin kauan ettei taikinaa tartu tikkuun.

Muunnokseni mokkapaloista oli vähän omaperäinen mokka-kakkunen, joita tein neljä kappaletta. - Yhteen kakkuun tuli kolme, n. 8 cm halkaisialtaan olevaa pyöreää valmista pohjapalaa.  (Leikkaa kaikki palaset valmiiksi) 

! Mikäli pohja on todella kuiva, kostuta halutessa kahvilla!

Valmista kuorrute: 

Mittaa kahvi ja pistä pakkaseen hetkeksi kylmymään

- Sekoita voisula ja kylmä kahvi. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja kaakaojauhe. 

(Mausta halutessa vaniljasokerilla)

Kaada valmis kuorrute pyöreiden pohjapalojen pinnalle, kaikkien kolmen!

Laita kiinteytymään jääkaappiin. 

Special täyte:

200g tuorejuustoa

(0,5-1 dl) tomusokeria oman maun mukaan

Pehmitä tuorejuusto pallovatkaimella ja lisää siivilöity tomusokeri.

Kokoaminen:

Asettele kaksi palasta täytepuolet vastakkain, levitä tuorejuustoseos toisen pohjanpäälle ja laita kansipalanen kuorrutepuoli täytettä vasten.

Levitä ohut kerros tuorejuustotäytettä kakkusen pinnalle, laita pakkaseen ja anna olla 2-4 h.

       

- Ota kakkuset pakkasesta ja pintaa ne valkoisella sokerimassalla.

Laita kakkuset jääkaappiin odottamaan koristelua pikeerillä.

Pikeeri:

50g kananmunan valkuaista

250g tomusokeria

(haluamasi elintarvikeväri)

Neljällä erilaisella koristelulla :)

- Vatkaa yleiskoneella valkuaisia ja tomusokeria niin kauan, ettei se valu enää reunoista.

 -värjää haluamasi määrä (mustalla) elintarvikevärillä ja pursota pursotinpussilla koristeita. 

- tarjoile minikakkuset kahvin kera pienempiin paloihin leikattuna :)

Nauti! <3